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无锡食堂分享——胡萝卜炒肉丝

无锡食堂分享——胡萝卜炒肉丝

作者:admin发表时间:2016-08-22 12:33

胡萝卜是我国各地秋冬季节主要蔬菜品种之一,以其肉质,根供食用。色呈,橙色,红色或红褐色。胡萝卜非常有营养,含有多种营养成分如蛋白质胡萝卜素类胡萝卜素多种维生素,尼克酸等。此外,还含有一定量的钙,磷,铜铁,锰等元素,以及少量挥发油。无锡食堂承包介绍胡萝卜多种吃法,生吃甜脆可口,熟吃,味道鲜美,食法,有炒炖,烧,凉拌,制陷等,也可用来制作泡菜等。 

无锡食堂承包介绍胡萝卜炒肉丝的制作方法:


原料:胡萝卜,五花肉,烧酒酱油,白糖,醋,味精,豆油葱姜青椒蒜麻油,水淀粉。

 

制作方法


1.将猪肉洗净切成长六厘米长的细丝,胡萝卜,洗净切成五厘米长的细丝。


欢乐斗牛2.炒锅上旺火,放入豆油烧至七成熟,放入肉丝煸炒至断生盛入盘内。


欢乐斗牛3.炒锅重复上旺火放入豆油烧至六成熟,放入葱姜丝,煸炒出香味,再放入胡萝卜丝,煸炒至刚熟。


4.加入烧酒酱油,白糖,味精,葱蒜丝,炒至入味,放入肉丝硬水淀粉勾芡,淋上麻油,醋,颠翻均匀,起锅装盘即可。


无锡食堂承包提示,边炒猪肉时,锅内要润滑,火力大,快速煸炒至断生成起在胡萝卜,调料放起后再放入肉丝,醋,麻油,在起锅前放入。


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